Mákos guba

Hozzávalók


8 db szikkadtabb kifli, 6 dl tej, 15 dkg darált mák,
3-4 evőkanálnyi méz, 2 dkg margarin,
1 dkg vaníliás cukor, citrom

Elkészítés


A tejben olvaszd fel a vaníliáscukrot, 2 evőkanál mézet és a margarin felét. A kifliket vágd szeletekre és locsold rájuk a tejet.
(Ha kell, forgasd át, hogy egyenletesen megszívják magukat, majd egy-két percre tedd szűrőbe, hogy a felesleg tej lecsöpöghessen.)
A darált mákhoz vegyíts egy kis reszelt citromhéjat, majd óvatosan keverve ezt is add a kifli karikákhoz. A maradék margarinnal kenj ki egy tepsit vagy tűzálló tálat, terítsd el benne a mákos kifli karikákat, majd előmelegített, közép meleg sütőben 5-10 percig süsd a gubát. Kockákra vágva melegen tálald, s ekkor csorgasd rá a méz maradékát. (Mák helyett dióval is készítheted.)

Diós - mákos beigli

Hozzávalók


Fél kiló liszt, 25 dkg vaj vagy margarin, 2 egész tojás, 5 dkg cukor,
2 dkg élesztő, 2 dl tej, pici só

Elkészítés


Az élesztőt langyos tejjel és az élesztővel felfuttatjuk. A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, majd hozzáadjuk a jól felvert tojásokat, az élesztőt, a cukrot sót és tejet. Jól kidolgozzuk és két órán át meleg helyen kelesztjük. Deszkára borítjuk, két nagyobb, vagy 4 kisebb cipóra osztjuk. Fél centi vékonyra sodorjuk. Rákenjük a tölteléket a széleit 2 cm üresen hagyva összecsavarjuk úgy, hogy a csavarás vége alul legyen. Sütőlemezre fektetjük, tetejét egész tojással megkenjük és egy órán át langyos helyen kelesztjük. Utána kenjük át tojásfehérjével és fél órára tegyük hideg helyre. A tésztát hűtjük, ettől lesz a színe márványos. Sütőbe helyezés előtt az oldalakat villával gyengéden megszurkáljuk nehogy felrepedjen és forró sütőben 25-30 percig sütjük. A sütő ajtaját ne nyitogassuk.

Diótöltelék: 30 dkg, darált dió, 20 dkg, porcukor, 10 dkg, édes morzsa, citromhéj, 10 dkg mazsola vagy apró kockákra vágott birsalmasajt. 3 dl vízből a cukorral sűrű szirupot főzünk, ebbe beleöntjük a diót, összekeverjük, és a tűzről levéve hozzákeverjük a morzsát és a többi anyagot.

Máktöltelék: 30 dkg, darált mák 20 dkg cukor 3 dl, tej, 1 csomag vaníliás cukor vagy citromhéj, 5 dkg dara vagy liszt. A tejet felforraljuk, hozzákeverjük a darával elkevert mákot és végül a cukrot. Ehhez is adhatunk mazsolát vagy birsalmasajtot. Mindkét tölteléket hidegen kenjük a tésztára.

Mikor reped meg a patkó tésztája?
Ha a tésztát puhára készítettük, túl sok tejjel, vagy ha a töltelékben túl sok a cukor. Ha túl sok a töltelék, ha meleg helyen túlkelt a tészta, vagy ha a sütő nem volt elég forró.

Gesztenyegolyók

Hozzávalók


10 dkg gesztenye (mirelit, massza), 15 dkg étcsokoládé,
1 dl tejszín, 5 dkg margarin, 4 evőkanál rum, kakaó

Elkészítés


A felengedett gesztenyét villával áttörjük.
A csokoládét apró darabokra tördeljük. A tejszínt felforraljuk, majd levesszük a tűzről, belekeverjük a csoki darabokat, és óvatosan rázogatjuk a lábast, míg a csokoládé felolvad, de a massza folyós marad. Belekeverjük a margarint, a gesztenyepürét és a rumot.
2 kávéskanál segítségével kis kupacokat veszünk ki,
és gyorsan golyókat formálunk belőlük.
Grillrácson kihűtjük, majd mindegyiket kakaóba forgatjuk.
Tálalás előtt 2 órára hűtőbe tesszük.

Mézes - fahéjas almás sütemény

Hozzávalók


8 alma, 20 dkg méz, 1 kávéskanál fahéj, 5 dkg őrölt dió, 2 dkg vaj
A tésztához: 12 dkg vaj, 14 dkg liszt, 12 dkg kristálycukor

Elkészítés


A tészta alapanyagait mérjük ki, majd egy tálban gyorsan gyúrjuk össze, hogy a vaj ne olvadjon meg túlságosan. Tegyük hűtőbe, míg szükség lesz rá. Az almákat hámozzuk meg, vágjuk ki a magházukat, majd vágjuk vastag szeletekre. Egy serpenyőben melegítsük meg a mézet, és pároljuk meg benne az almát. Szórjuk bele a fahéjat meg a diót, és ha túl sok levet engedne, kevés vízben oldott keményítővel sűrítsük be. A fahéjas almánkat rakjuk egy tűzálló tálba, és a tetejére nagylyukú reszelőn reszeljük rá a tésztát. Előmelegített sütőben, 180 °C-on süssük aranybarnára.